走進(jìn)今世緣酒業(yè)智能化釀酒車間，看不到傳統(tǒng)釀酒中的人工撒醅、看“花”接酒等場(chǎng)景，取而代之的是智能機(jī)器人、無(wú)人行車等現(xiàn)代化生產(chǎn)裝備?，F(xiàn)場(chǎng)操作工僅有幾個(gè)人，且多是科班出生的年輕人。

“現(xiàn)代科學(xué)嫁接傳統(tǒng)釀造工藝，不僅讓今世緣酒擁有了穩(wěn)定品質(zhì)，還有效解決了人力資源、勞動(dòng)強(qiáng)度、生產(chǎn)安全等問(wèn)題，節(jié)約了人力和管理成本?！苯袷谰壘茦I(yè)副總監(jiān)兼釀酒中心主任金紹武說(shuō)。智能化車間同手工車間相比，生產(chǎn)效率提高2.75倍，裝甑效率提升5.4%，年人均產(chǎn)酒量提升390%，能耗節(jié)約40%，真正做到了高質(zhì)量、高效率、綠色生產(chǎn)。

近年來(lái)，今世緣在白酒生產(chǎn)科技研發(fā)及裝備方面始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位。早在2005年，今世緣就開(kāi)始自動(dòng)化釀酒生產(chǎn)線的研發(fā)，并在白酒調(diào)配、庫(kù)存管理等方面啟動(dòng)自動(dòng)化和信息化升級(jí)。2015年，中國(guó)首套裝甑機(jī)器人生產(chǎn)線在今世緣投產(chǎn)。2016年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授予今世緣“中國(guó)白酒智能化釀酒示范車間”稱號(hào)。今年，在第二十一屆中國(guó)智能制造歲末盤點(diǎn)頒獎(jiǎng)典禮在上，今世緣酒業(yè)智能制造應(yīng)用案例《智能化改造，提升今世緣生產(chǎn)全流程管控能力》榮獲“2023年度中國(guó)智能管理杰出應(yīng)用獎(jiǎng)”。

作為釀酒行業(yè)智能化釀造轉(zhuǎn)型升級(jí)的標(biāo)桿，今世緣運(yùn)用SAP、MES智慧工廠系統(tǒng)、質(zhì)量全流程溯源系統(tǒng)構(gòu)建數(shù)字化、信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了白酒生產(chǎn)的原輔料自動(dòng)配送、智能配料、智能裝甑、智能分級(jí)接酒、物聯(lián)網(wǎng)測(cè)溫等工序全流程的數(shù)字化。其中，MES系統(tǒng)涵蓋了生產(chǎn)計(jì)劃管理、釀酒生產(chǎn)控制、產(chǎn)質(zhì)量管理、窖池物聯(lián)網(wǎng)、能耗管理、大數(shù)據(jù)分析等模塊，系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)原酒釀造過(guò)程中的工藝參數(shù)，在線反映生產(chǎn)執(zhí)行狀態(tài)，對(duì)關(guān)鍵工藝節(jié)點(diǎn)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行自動(dòng)判定，并形成報(bào)警提示，全面實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控“可視化”與過(guò)程溯源。

今世緣還啟動(dòng)投資超120億元的南廠區(qū)技改擴(kuò)能項(xiàng)目。未來(lái)將建立支持?jǐn)?shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、自動(dòng)化的5G專網(wǎng)，廠區(qū)網(wǎng)絡(luò)能夠?qū)I(yè)現(xiàn)場(chǎng)總線協(xié)議進(jìn)行適配，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)網(wǎng)和信息網(wǎng)的雙網(wǎng)融合互通，通過(guò)多種通訊協(xié)議的融合和可進(jìn)行大數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)的建立，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)集成和可視化。在建智能網(wǎng)帶物流系統(tǒng)，包含廠區(qū)智能物流系統(tǒng)、廠區(qū)智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，通過(guò)AGV、RGV解決訂單品種密集的碼放問(wèn)題，并實(shí)現(xiàn)與ERP系統(tǒng)的集成。同時(shí)梳理和優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)安全體系，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)設(shè)備或網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控軟件，實(shí)現(xiàn)信息安全策略的落地。包裝生產(chǎn)線上推行智能制造系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化和智能化管理，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。同時(shí)，將借助大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理和市場(chǎng)營(yíng)銷策略，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位和市場(chǎng)推廣。

展望未來(lái)，今世緣酒業(yè)南廠區(qū)將建成過(guò)程智能的釀酒及制曲中心、規(guī)模領(lǐng)先的陶壇酒庫(kù)、技術(shù)先進(jìn)的成品酒包裝物流中心，形成行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，不僅為企業(yè)帶來(lái)更多商業(yè)機(jī)會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也將為整個(gè)行業(yè)樹(shù)立數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典范，為中國(guó)酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入“緣”動(dòng)力。