2013年《今世緣月報》第三期
打造民族品牌 提振消費信心
——訪全國人大代表、江蘇今世緣酒業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理周素明
溫總理在對2013年政府工作的建議中指出，食品安全是人們關(guān)注的突出問題?！叭鼓谭凼录卑l(fā)生后，整個社會對食品安全問題日趨關(guān)注。劣質(zhì)奶粉、瘦肉精、蘇丹紅等食品安全事件引起社會高度關(guān)注，“地溝油流向餐桌”、“蔬菜水果農(nóng)藥超標(biāo)”、“病死肉、注水肉售賣”等成為網(wǎng)民熱議話題。江蘇代表、今世緣酒業(yè)董事長、總經(jīng)理周素明就當(dāng)前食品安全問題接受了中國食品安全報的專訪。
面對這種現(xiàn)狀，周素明代表表示，消費者對食品安全越來越關(guān)注，這是好事，是社會的進(jìn)步，反映了人們生活質(zhì)量和健康意識的提高。
就如何更好地保證食品安全，周素明代表有獨到見解，首先應(yīng)把保證食品安全提高到國家戰(zhàn)略的高度。食品安全這一“痼疾”久治不愈，直接導(dǎo)致需求減少，需求減少導(dǎo)致供應(yīng)減少，供應(yīng)減少再影響收入，收入少又反映到需求上，不斷惡性循環(huán)。實際生活中，食品安全問題究竟抑制了多少潛在的消費力，這個抑制又在多大程度上影響了農(nóng)民的增收，很難計算。食品安全問題再不能有效解決，其對整個市場需求的影響是巨大的。
現(xiàn)階段由于食品安全監(jiān)管的鏈條較長，在分段監(jiān)管的體制下，涉及到多個監(jiān)管部門，導(dǎo)致職能交叉、多頭執(zhí)法，有的環(huán)節(jié)“燈下黑”無人管，監(jiān)管部門各自為政，造成監(jiān)管不力。必須從體制上進(jìn)行大刀闊斧的改革，確保監(jiān)督部門從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通到餐飲消費的監(jiān)管措施和監(jiān)管力度的有效性、連續(xù)性，讓不良食品生產(chǎn)者和銷售者無法或無力在任何地區(qū)、任何行業(yè)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，從體制上縮短食品安全監(jiān)管鏈條尤為重要。
“食品工業(yè)是道德工業(yè)”理念應(yīng)該深入人心。近年來的食品安全事件，大多發(fā)生在食品生產(chǎn)源頭和初加工環(huán)節(jié)。要嚴(yán)格要求和教育食品生產(chǎn)者：依法生產(chǎn)、誠實守信，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。同時，有關(guān)部門也要進(jìn)一步加大在食品安全基礎(chǔ)研究方面的投入，推進(jìn)食品市場的現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化管理，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新方法、新工藝可能帶來食品安全隱患的研究，加強(qiáng)科學(xué)有效的檢驗檢測。
五千年的餐飲文化，造就了中國世界第一餐飲大國的地位，從八大名菜到成千上萬的小吃名品，無不彰顯著中國美味的豐富多彩。要引導(dǎo)各類餐飲企業(yè)有序開展食品制造業(yè)、服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域的投資合作和跨國并購，支持“走出去”的中國食品企業(yè)相互協(xié)同、集群發(fā)展，把風(fēng)采的中華美食以更專業(yè)、更優(yōu)異的方式推介出去，打造民族品牌，提振國內(nèi)消費者信心，讓“中華美食”走出國門。
（原載2013年3月8日《中國食品安全報》）
