2025年《今世緣通訊》第六期
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版面編號(hào)：S（2025）08000086
版面標(biāo)題：2025年《今世緣通訊》第六期1、4版
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版面編號(hào)：S（2025）08000086
版面標(biāo)題：2025年《今世緣通訊》第六期2、3版
今世緣：技改項(xiàng)目沖刺，千年酒藝“智造”加速
高聳的吊塔錯(cuò)落林立，嶄新的廠房拔地而起，施工人員忙碌奔走，調(diào)試中的設(shè)備持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)……在這片占地3000余畝的今世緣酒業(yè)南廠區(qū)技改項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，處處涌動(dòng)著爭(zhēng)分奪秒搶抓進(jìn)度的熱潮。作為中國(guó)白酒行業(yè)智能化升級(jí)的重大工程，該項(xiàng)目投資超百億，承載著今世緣向智慧工廠轉(zhuǎn)型的雄心，目標(biāo)直指“綠色、生態(tài)、零碳、文化、智慧”的新廠區(qū)藍(lán)圖。
今年政府工作報(bào)告強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步全面深化改革。全國(guó)人大代表、今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理顧祥悅表示，企業(yè)堅(jiān)持系統(tǒng)觀念，加強(qiáng)改革舉措的系統(tǒng)集成與協(xié)調(diào)配套，在深化改革中不斷進(jìn)化蛻變，致力于成為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求、與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相融合的新型國(guó)有企業(yè)。通過技改擴(kuò)能項(xiàng)目，今世緣著力提升產(chǎn)能和品質(zhì)基礎(chǔ)保障能力。
“制曲是釀酒的關(guān)鍵一環(huán)，曲的質(zhì)量直接關(guān)乎酒的風(fēng)味。”今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理、總工程師吳建峰站在新制曲中心，闡述著這一傳統(tǒng)工藝在當(dāng)下的革新蛻變。過去，制曲依賴人工碼放曲坯、翻曲調(diào)節(jié)溫濕度，效率低且品質(zhì)波動(dòng)大?！袄蠋煾档氖指性贉?zhǔn)，也難以避免環(huán)境因素和個(gè)體差異的影響。”吳建峰坦言。
如今，制曲車間內(nèi)，碼垛機(jī)器人精準(zhǔn)抓取曲坯，AGV智能叉車沿線路有序轉(zhuǎn)運(yùn)；約500間智能控溫控濕發(fā)酵房中，傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)環(huán)境參數(shù)。“智能化讓每塊曲的品質(zhì)更穩(wěn)定，產(chǎn)能提升至每年8萬噸。”吳建峰站在控制室內(nèi)，目光掃過屏幕上跳動(dòng)的參數(shù)。這位扎根釀酒一線37年的全國(guó)勞動(dòng)模范，正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將老師傅的“手藝”轉(zhuǎn)化為可量化的數(shù)據(jù)模型。
步入清雅醬香車間，濃郁的酒香撲面而來。車間頂部，管道正將高溫曲輸送至對(duì)應(yīng)暫存?zhèn)}，智能裝甑機(jī)器人揮舞著機(jī)械臂，通過3D視覺和熱成像技術(shù)均勻鋪料，傳感器精準(zhǔn)測(cè)量，后臺(tái)調(diào)控酒甑蒸汽壓力。“傳統(tǒng)裝甑需要老師傅憑經(jīng)驗(yàn)‘探氣上甑’，現(xiàn)在機(jī)器人能模擬人工動(dòng)作，效率大大提高?！眳墙ǚ逯钢a(chǎn)線介紹。
目前，清雅醬香車間兩棟廠房中，一棟的第一單元已投產(chǎn)運(yùn)行，另一棟設(shè)備安裝進(jìn)度達(dá)80%，預(yù)計(jì)6月份部分投產(chǎn)試運(yùn)行。項(xiàng)目全面投產(chǎn)后，年產(chǎn)能將新增2萬噸，總產(chǎn)能突破8萬噸，躋身行業(yè)前列。更關(guān)鍵的是，智能化生產(chǎn)線讓產(chǎn)品質(zhì)量可追溯、可優(yōu)化——每一批次的發(fā)酵數(shù)據(jù)、蒸餾參數(shù)均被記錄在案，為工藝迭代提供依據(jù)。
技改推進(jìn)的速度令人驚嘆。智能化釀酒陳貯中心3棟濃香型釀酒車間已于去年9月份投產(chǎn)運(yùn)行；1—8號(hào)陶壇酒庫建成開始儲(chǔ)酒；剩余12棟雙囍陶壇酒庫進(jìn)行圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，計(jì)劃年內(nèi)開工建設(shè)?！霸缫惶焱懂a(chǎn)，就能早一步釋放產(chǎn)能?！眳墙ǚ宓木o迫感源于今世緣的雄心——當(dāng)前今世緣原酒產(chǎn)能達(dá)6萬噸，但面對(duì)“十五五”期間10萬噸產(chǎn)能、60萬噸儲(chǔ)能的目標(biāo)，這場(chǎng)技改必須與時(shí)間賽跑。
機(jī)械臂運(yùn)轉(zhuǎn)聲中，這座傳統(tǒng)酒企的轉(zhuǎn)型路徑愈發(fā)清晰：用智能化手段固化工藝精髓，以數(shù)據(jù)流重構(gòu)生產(chǎn)關(guān)系。當(dāng)千年釀酒技藝被解構(gòu)為可編程的算法，當(dāng)老師傅的經(jīng)驗(yàn)沉淀為可迭代的數(shù)據(jù)資產(chǎn)，今世緣的“智造突圍”不僅是對(duì)產(chǎn)能的突破，更是為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)蹚出一條高質(zhì)量發(fā)展的新路——在守正與創(chuàng)新的天平上，他們正用科技的力量，以“拼進(jìn)度”的姿態(tài)，重新定義“傳統(tǒng)”二字的內(nèi)涵。
