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8月8日，中國酒業(yè)協(xié)會新一屆理事長宋書玉率隊(duì)調(diào)研今世緣，考察今世緣發(fā)展建設(shè)情況。宋書玉對今世緣的技術(shù)創(chuàng)新成果給予高度評價(jià)，認(rèn)為今世緣酒業(yè)是中國白酒技術(shù)創(chuàng)新的一個(gè)重要代表，國緣V9清雅醬香型白酒是中國白酒個(gè)性化品質(zhì)表達(dá)的創(chuàng)領(lǐng)者。

宋書玉指出，中國白酒已經(jīng)進(jìn)入“長期不缺酒，長期缺好酒”的發(fā)展階段，白酒從量級追求向品質(zhì)追求轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對更高品質(zhì)白酒有新需求，未來的產(chǎn)業(yè)升級就是釀好酒、賣好酒、分享好酒，滿足人民群眾對美好生活品質(zhì)的需求。

宋書玉祝賀國緣V9成功上市一周年，他說，今世緣科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)的國緣V9清雅醬香型白酒是中國白酒個(gè)性化品質(zhì)表達(dá)的創(chuàng)領(lǐng)者。歷經(jīng)近20載匠心研發(fā)，終成一派。一經(jīng)上市，深受消費(fèi)者贊譽(yù)。清雅醬香型白酒突破了傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝、生產(chǎn)方式及產(chǎn)地限制，從釀造用曲、微生物及生產(chǎn)方式上進(jìn)行了開創(chuàng)性研究，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。

今世緣8月7日發(fā)布的半年報(bào)顯示，上半年，雖然受疫情影響，國緣V9銷售遠(yuǎn)超預(yù)期。國緣系列保持良好發(fā)展態(tài)勢，銷售占比提升至約75%。其中國緣V 系列占國緣比重提升至約8%，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)上移。

2019年7月28日，“清雅醬香型白酒”釀造工藝創(chuàng)新成果在北京通過專家鑒定，總體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，開創(chuàng)了醬香型白酒釀造新的里程碑。今年2月17日，中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會正式批準(zhǔn)發(fā)布了《清雅醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CBJ2107-2020），該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)于今年4月1日起實(shí)施，這為引領(lǐng)和加大清雅醬香型白酒在行業(yè)的推廣與應(yīng)用提供了標(biāo)準(zhǔn)支撐，也為醬香型白酒品質(zhì)風(fēng)格創(chuàng)新優(yōu)化打開了一片新天地。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新才有未來。針對今世緣制曲擴(kuò)能項(xiàng)目，宋書玉認(rèn)為，曲的質(zhì)量與白酒的香味、成分、風(fēng)味等密切相關(guān)，釀酒企業(yè)一定要持續(xù)提升大曲品質(zhì)，以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。傳統(tǒng)的制曲生產(chǎn)隨著科技發(fā)展也在進(jìn)行著變革提升，制曲智能化生產(chǎn)是行業(yè)未來的趨勢。在智能化制曲的同時(shí)，要盡可能保留自然釀造的面貌，重視自然生態(tài)、微生態(tài)的保護(hù)，加大制曲微生物的研究。

宋書玉對今世緣在白酒智能化釀造方面的創(chuàng)新實(shí)踐予以高度肯定和贊揚(yáng)。他指出，今世緣釀酒車間技改工作中，可移動(dòng)窖池和分層分區(qū)控制的創(chuàng)新設(shè)想很好，可依托窖泥上的微生態(tài)體系作更深層次思考。釀酒機(jī)械化使酒的潔凈度大幅提高，產(chǎn)品品質(zhì)也相應(yīng)提高。要堅(jiān)持制曲、發(fā)酵、釀造等工藝方面的技術(shù)創(chuàng)新，在推行白酒智能化的同時(shí)，保留傳統(tǒng)釀造工藝，守正創(chuàng)新才能釀造出個(gè)性風(fēng)格獨(dú)特的美酒。 （魏 晶）

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在今世緣調(diào)研指出，國緣V9清雅醬香型白酒是中國白酒個(gè)性化品質(zhì)表達(dá)的創(chuàng)領(lǐng)者。