2016年《今世緣月報(bào)》第十二期
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版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2016年《今世緣月報(bào)》第十二期1、4版
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版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2016年《今世緣月報(bào)》第十二期2、3版
左文霞：不讓須眉“巾幗花”
生活中，她愛(ài)說(shuō)愛(ài)笑，豪爽與大氣；工作中，她一絲不茍，追求完美，而且堅(jiān)忍不拔，持之以恒。她，就是今世緣酒業(yè)質(zhì)量管理部經(jīng)理——左文霞。
1995年，從無(wú)錫輕工大學(xué)畢業(yè)后的左文霞來(lái)到公司，從事白酒釀酒研發(fā)及品質(zhì)提升工作，一干就是整整21年。一直以來(lái)，她堅(jiān)持將白酒技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新作為首要工作來(lái)做，與科研人員一起圍繞公司釀酒生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)味物質(zhì)研究，開(kāi)展原料蒸煮、制曲、糟醅發(fā)酵過(guò)程的風(fēng)味物質(zhì)的研究分析；持續(xù)窖泥微生物和大曲微生物分子生物學(xué)研究，優(yōu)化微生物種類(lèi)及總DNA的推定及功能微生物增殖的條件，以科技創(chuàng)新引導(dǎo)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)公司基酒品率大幅度提升。
自主創(chuàng)新，是企業(yè)科技工作永無(wú)止境的追求。隨著時(shí)代的發(fā)展，香氣優(yōu)雅飄逸、口味清淡型白酒引起消費(fèi)者的共鳴，開(kāi)發(fā)幽雅飄逸、口味清淡爽口白酒已勢(shì)在必行。為此，她和同事們?cè)诠绢I(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，積極投身淡雅型、柔雅型、幽雅醇厚型等白酒技術(shù)研究，采用細(xì)菌、霉菌、酵母菌等多菌種純培養(yǎng)，混合發(fā)酵、高溫堆積、定溫蒸餾摘酒、陶壇貯存老熟的工藝路線(xiàn)，使所產(chǎn)的基酒“香氣細(xì)膩幽雅、入口綿甜豐滿(mǎn)柔潤(rùn)、落口爽凈、留香持久”。此項(xiàng)目的成功研究，使公司白酒的風(fēng)味研究在全國(guó)白酒行業(yè)中處于高地位。
正是由于這種勇于追求、敢于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取的精神，她先后被確立為淮安市“‘十百千’人才培養(yǎng)計(jì)劃”培養(yǎng)對(duì)象、“淮安市有突出貢獻(xiàn)中青年專(zhuān)家”、“533英才工程”首批拔尖培養(yǎng)對(duì)象；考聘為第五屆江蘇省白酒評(píng)委，第七、八屆中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒國(guó)家評(píng)委，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)釀酒品酒師。
