2012年《今世緣月報》第八期
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版面編號：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報》第八期1、4版
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版面編號：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報》第八期2、3版
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版面編號：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報》第八期雙刊1、4版
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版面編號：CN32-0101
版面標(biāo)題：2012年《今世緣月報》第八期雙刊2、3版
江蘇省白酒評委年會暨勾調(diào)培訓(xùn)會在今世緣舉行
8月2日至5日，2012年江蘇省白酒評委年會暨勾調(diào)培訓(xùn)會在江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司舉行。中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長宋書玉、江南大學(xué)副校長徐巖、省食品工業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長孫林出席會議。
此次會議旨在加強我省白酒行業(yè)人才隊伍建設(shè)，進一步提高專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，提升全省白酒產(chǎn)品質(zhì)量，加快科技創(chuàng)新，推動江蘇白酒健康持續(xù)發(fā)展。
徐巖擔(dān)任專家組組長，組織白酒勾調(diào)品評工作。勾調(diào)培訓(xùn)期間，白酒專家教授進行了理論授課。宋書玉講授《計算機感官品評技術(shù)在白酒生產(chǎn)實際中的應(yīng)用》，將傳統(tǒng)白酒感官勾調(diào)與品評提升到系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化層面。江南大學(xué)副教授王棟講授《感官評價風(fēng)味描述性分析與偏好映射技術(shù)在釀酒行業(yè)的應(yīng)用》，運用風(fēng)味輪形象地剖析了感官評價風(fēng)味物質(zhì)的新技術(shù)。今世緣酒業(yè)副總經(jīng)理、國家白酒專家組成員吳建峰講授《品酒勾調(diào)技術(shù)與技巧》，強調(diào)評委不僅要懂品評，還要懂制曲釀酒工藝、勾兌調(diào)味、貯存以及檢測分析，了解行業(yè)科技發(fā)展及市場消費特點。省質(zhì)監(jiān)局食品處處長戴巨群、省工商局食品處處長俞春霞、省經(jīng)信委消費品處處長俞兵華分別從不同層面介紹了行業(yè)發(fā)展形勢，強調(diào)了白酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展應(yīng)遵循的規(guī)則。
出席會議的還有特邀省白酒評委、國家白酒評委等。
（左文霞 楊艷 佳成）
