2021年《今世緣月報(bào)》第九期
-
版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2021年《今世緣月報(bào)》第九期5、8版
-
版面編號(hào)：CN32-0101
版面標(biāo)題：2021年《今世緣月報(bào)》第九期6、7版
今世緣科研項(xiàng)目通過國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題績效評(píng)價(jià)
9月1日，由江南大學(xué)主辦的國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“現(xiàn)代食品加工及糧食儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專項(xiàng)“傳統(tǒng)發(fā)酵食品制造關(guān)鍵技術(shù)與裝備開發(fā)”項(xiàng)目課題績效評(píng)價(jià)會(huì)議召開。公司副董事長、副總經(jīng)理吳建峰帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)在線上參加會(huì)議。
今世緣承擔(dān)的“多菌種共酵過程共性關(guān)鍵技術(shù)研究及智能化應(yīng)用”課題子任務(wù)“固態(tài)白酒蒸餾機(jī)理的研究及智能化模式的構(gòu)建”，按期完成了各項(xiàng)考核目標(biāo)，順利通過了績效評(píng)價(jià)。
吳建峰表示，隨著科技的持續(xù)發(fā)展和行業(yè)研究不斷深入，傳統(tǒng)釀造過程中的復(fù)雜機(jī)理已經(jīng)逐漸清晰。公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)要充分運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)工藝，定向調(diào)控研究，圍繞白酒風(fēng)味開展定向創(chuàng)新，為公司高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。
據(jù)悉，“固態(tài)白酒蒸餾機(jī)理的研究及智能化模式的構(gòu)建”課題主要基于中國白酒工藝的獨(dú)特性與復(fù)雜性，構(gòu)建了固態(tài)蒸餾理論體系，開展了釀酒智能化裝備系統(tǒng)研發(fā)，將傳統(tǒng)釀酒關(guān)鍵工藝參數(shù)融入裝備系統(tǒng)，研發(fā)設(shè)計(jì)出適用于固態(tài)釀酒工藝的軟硬件裝備系統(tǒng)。
（張士陽）
